慢性酒精中*(酒精依赖症)是长期过量饮酒引起的中枢神经系统严重中*，表现为对酒的渴求和经常需要饮酒的强迫性体验，停止饮酒后常感心中难受、坐立不安，或出现肢体震颤、恶心、呕吐、出汗等戒断症状，恢复饮酒则这类症状迅速消失。
由于长期饮酒，多数合并体损害，以心、肝、神经系统为明显，最常见的是肝硬化，周围神经病变和痫性发作，有的则形成酒精中*性精神障碍及酒精中*性脑病。近些年，慢性酒精中*的病例有增多的趋势，已引起医学界和社会学界的重视。
酒精为亲神经物质，长期饮用可产生慢性中*，造成神经系统难以逆转的损害，使大脑皮层接通功能减弱，灵活性减低，严重者出现脑萎缩，脑的体积减少，除中枢神经外，周围神经同样受累，并可导致其他脏器的病理改变，而产生临床症状。
主要表现为患者个性改变逐渐加重智能衰退，变得自私，孤僻，无责任心，情绪不稳定，情感迟钝，工作能力下降，记忆力下降，与周围的人不易相处，并常把工作生活中的困难归咎于别人，而对酒极为渴求，千方百计地要弄到手，终日手不离瓶，饮酒不分早晚，以酒当饭，以致出现胃炎，维生素缺乏，营养不良，失眠，性功能素乱等病症，并最终导致内脏器官的功能代谢障碍乃至衰竭，常有肝肾硬变，心脏扩大，酒精中*性心肌炎等，同时病人对感染的抵抗力下降，常出现躯体合并症，神经系统有震颤，神经炎，肌萎缩等状况。
下列症状与酒精中*有关：
(1)暂时的黑视或记忆力丧失。
(2)经常与家庭成员或朋友发生争执或打架。
(3)为了放松、兴奋、入睡、应付问题，或感受到“正常”状态而持续饮酒。
(4)当停止饮酒时会出现头痛、焦虑、失眠恶心或其他不愉快的症状。
(5)皮肤潮红，脸上毛细血管破裂，声音嘶哑双手抖，慢性腹泻，以及在早上或暗地里独自饮酒。
这些症状都与慢性酒精中*有关。
由于慢性酒精中*是一种进行性的、潜在的可以致人死亡的疾病，所以一旦出现了上述情况，而自己又戒不了酒，就需要及时就医，并用药物来干预治疗。