年4月15日-21日是第28个全国肿瘤防治宣传周，主题为“癌症防治，早早行动”。原发性肝癌（PLC）是我国常见恶性肿瘤之一，年新发病例38.9万，位列恶性肿瘤第4位；年死亡病例33.6万，居恶性肿瘤死亡第二位[1]，疾病危害很大。
在抗击肝癌过程中，科学的饮食方式，是提高免疫力、减少并发症必不可少的手段。全国肿瘤防治宣传周期间，肝胆相照特邀国家健康科普专家、中国抗癌协会科普专委会常委兼副秘书长、医院内科主任医师陈小兵教授就肝癌饮食相关问题进行科普分享，并整理如下，以飨读者。
肝癌患者应遵循什么样的饮食原则？
陈小兵教授：所有癌症患者总体上应坚持“三高四低”的饮食原则，“三高”即高优质蛋白、高优质脂肪、高纤维素/高维生素。“四低”即低盐、低糖、低温、低刺激性，低温饮食就是指摄入的食物不要过烫，尤其不要超过65℃，低温饮食的重要性以往被人们所忽略，我们在此要特别强调；而辛辣等刺激性强的食物，摄入的越少越好，要做到尽量不吃。
我国绝大多数肝癌患者都发生在肝炎、肝硬化的基础上，肝脏功能相对较差，在饮食上，除了遵循以上提到的“三高四低”原则，还要根据自身肝脏功能的情况进行饮食优化调整。
第一，如果肝癌患者的肝脏功能尚好，那么高优质蛋白，如鱼、肉、豆、蛋、奶等，可正常摄入。但如果患者肝脏功能不理想，如存在肝硬化，甚至肝性脑病前兆，优质蛋白的摄入则要适量，不宜过多。
第二，优质脂肪的摄入是所有癌症患者都要强化的。所谓的优质脂肪，包括鱼油、植物油（如橄榄油）等，它们中含有丰富的欧米伽3脂肪酸、亚油酸、亚麻酸等，具有强大的抗氧化作用，可以调节免疫力，提高免疫细胞的活性和功能，帮助人体抗击癌症。优质脂肪所对应的是劣质脂肪，或者叫“坏”脂肪，包括各种各样的动物脂肪，要限制摄入。
应注意的是，肝癌患者在摄入蛋白、脂肪时，要做到因人而异，需要