所谓肝胆相照，上篇讲解了胆结石的饮食注意事项，本篇就分享一下它的“兄弟”肝炎的饮食注意事项
肝脏是人体最大的腺体，有着极重要而复杂的功能，是人体新陈代谢最旺盛的器官。肝脏还是一强大的免疫器官，肝内有丰富的巨噬细胞，能吞噬和清除血液中的异物和肠道吸收来的*物、细菌、残留药物的解*等
慢性肝炎
慢性肝炎是由多种原因引起的、以累及肝脏损害为主的全身性疾病。肝细胞炎症和肝细胞坏死持续6个月以上称作慢性肝炎
慢性肝炎的病因
病*化学药物：食物的污染，如*曲霉素、亚硝胺、有*食物。有*作业和某些药物等酒精中*：长期大量饮酒引起酒精性肝炎、酒精性脂肪肝，最后导致酒精性肝硬化营养不良
肝脏损害对营养代谢的影响
糖代谢：糖耐量降低、胰岛素抵抗、胰高血糖素升高蛋白质和氨基酸代谢：引起酶活性异常、机体免疫力下降、凝血机制障碍脂肪代谢：甘油三酯升高微量营养素代谢紊乱肝炎病人的起居注意事项
良好的生活习惯、不过度疲劳保持良好的睡眠，不熬夜保持良好的心情，学会发泄，减少生气，心胸豁达肝炎病人的食物选择
营养治疗的目的：减轻肝脏负担，促进肝细胞和干细胞的修复，纠正营养不良，预防感性脑病的发生。能量供给要防止能量过剩和能量不足，能量过剩不仅加重肝脏负担，也易发生脂肪肝、糖尿病和肥胖
可用食物：谷类、脱脂奶类、水产品、瘦肉、大豆和制品、绿叶蔬菜、水果、适量植物油等不宜选食物：肥肉、糕点、动物油、酒、烟、刺激性食物和调味品、粗纤维和坚硬食物烹饪方法：宜经常选清淡、少油、易消化吸收的烹饪方法，如汆、蒸炖等；不宜用煎炸、熏烤、腌制等
注意：该建议仅限于肝炎病人，如还患有其他疾病，应综合考虑
文章摘选《中国营养师培训教材》