第一关：防食物中*、过敏
高考期间，也是长江中下游地区进入梅雨的季节，这一时期食物容易霉变，是食物中*的高发季节，家长不能掉以轻心！那么，哪些食物最容易导致食物中*呢？?凉菜：凉菜是春夏之交导致食物中*最常见的食物。凉菜不一定都是生食的菜，如白斩鸡、烫干丝、凉粉凉皮等，还有超市和街头都有卖的各种凉菜。如果制作这类凉菜的原料不新鲜，已经被细菌污染；同时，为了追求嫩、鲜、脆的口味，加热时间很短；再放置几小时，这些营养丰富的凉菜就会像培养基那样，让细菌快速生长繁殖或产生*素，人食用后在很短时间内就会导致腹痛、腹泻等食物中*现象。因此在考试前夕，做这类凉菜时，家长要选择新鲜食材，煮熟煮透，最好现做现吃。?水产品：鱼、虾、*蟮等水产品死后很容易腐败变质，因此，最好选择鲜活的水产品，同时要煮熟烧透。?豆类蔬菜：要煮熟烧透的食物还包括豆类蔬菜，如四季豆、豇豆等。中国人吃菜讲究色香味，色为先，但鲜豆中含有可致人体食物中*的“植物红细胞凝集素”，这种物质只有在彻底加热后才能被分解。因此，鲜豆类一定要煮到变色后，方能保证食物的安全。?凉拌蔬菜：凉拌蔬菜也常常进入食物中*的“黑名单”。与动物性食物和豆制品的凉拌菜不同，凉拌蔬菜引起的食物中*不一定是细菌所致，常常是蔬菜中亚硝酸盐含量过高引起的。这种食物中*主要表现为口唇、指甲甚至皮肤青紫，呼吸困难，称为“肠源性青紫症”。一些蔬菜如韭菜，本身亚硝酸盐含量就比较高，如果买回来后放至第二天再吃，即使是放冰箱也是不新鲜的，甚至有轻度腐败变质，导致硝酸盐含量更高，食用后会产生严重的“肠源性青紫症”，甚至影响生命！每餐蔬菜要当时买，当时吃，不能买了放冰箱。同时，要精心挑选，凡浸过水的蔬菜、出现烂叶的，都是不新鲜的。买韭菜时，如果根部的切口不在一个断面上，就表示是不新鲜的。?榨果汁：有家长看孩子不吃水果，就给他们榨果汁，做糖渍番茄一次吃不完放冰箱，第二天再吃。殊不知这么做同样也会出现肠源性青紫症，因此，高考前夕，家长最好辛苦一些，果汁也要现榨现吃。?食物过敏：高考前，还要注意防止食物过敏等食源性疾病的发生。引起过敏的食物很多，常见的是海鲜，其次是鱼虾类；有些水果也会过敏，如菠萝、芒果等。家长要注意观察，记住容易引起孩子食物过敏的食物，同时尽量不要吃平时没吃过的食物。食物过敏的症状有轻有重，严重的会危及生命。即使症状较轻，如皮疹、腹痛，也会影响情绪，从而影响考试的发挥。第二关：解压力，增食欲
高考前，考生出现食欲不佳，失眠很常见。轻松的环境是缓解紧张情绪的良药，家长要正确对待，平时应多关心孩子的兴趣，找些共同话题。家长不必表现出过分