1.导言
阿尔茨海默病（AD）是导致老年人认知功能障碍的最常见的神经退行性疾病之一。其多种病理特征，如Aβ斑块、细胞内神经原纤维缠结和脑萎缩等，触发了神经炎症、线粒体功能障碍、凋亡和氧化应激等各种上下游病理途径。因此，作者将食用功能性食品（姜）作为一种补充治疗方法。
据报道，已广泛用于饮食调味品的生姜可改善AD动物模型的记忆功能障碍。最近的一些试验表明，通过发酵可以提高生姜的相关成分的生物利用度来增强生姜的功效。一些报道表明，发酵的姜具有影响AD的体外模型的能力。但是，其对体内模型的记忆保护效果仍有待研究。因此，在本文中，作者旨在研究经酵母发酵的姜（FG）对AD小鼠模型的神经保护作用。
2.内容
01
NFG和FG抗痴呆作用的比较
NORT和Y迷宫试验结果表明，FG处理的小鼠比NFG处理的小鼠记忆功能略有改善。在这些数据的基础上，作者证明了发酵的姜增加了抗失忆作用，并开始研究FG对Aβ1–42诱导的AD小鼠模型的影响。
02
FG对Aβ1–42诱导的记忆障碍的影响
行为学测试结果表明，FG通过促进识别记忆和空间记忆减弱了Aβ1–42斑块引起的记忆障碍。
03
FG可以缓解Aβ1–42导致的海马神经元细胞损伤
免疫组化结果表明，FG可减轻Aβ1-42斑块*性所致的记忆功能障碍。其作用机制可能是FG的神经保护特性抑制了Aβ1-42诱导的海马CA3区神经元细胞丢失。
04
FG可以减轻Aβ1–42对突触的破坏作用
蛋白质印迹分析和免疫组化结果表明，与未接受FG治疗的AD小鼠模型相比，海马中SYN和PSD95蛋白的表达水平均上调。
3.总结
总的来说，这些数据表明了发酵的姜可以通过抑制神经元细胞丢失和突触的破坏来减轻Aβ1–42诱导的记忆障碍。
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