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春季多雨，适合野生菌（蘑菇）生长
蘑菇品种繁多，食用人群多
因此，
春季也是食用野生菌中*的多发期
食用野生菌中*者
绝大多数是胃肠炎型轻度中*
还有少数为神经精神型
如果中*严重
对人体损害极大！！！
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相信很多人喜欢吃菌类食物
今天，食安君就跟大家聊聊
关于野生菌的科普知识
NO.1食用野生菌中*的主要原因?误食有*菌类。常见的野生菌有上百种，但能食用的菌子只有三十余种，一些有*菌与无*菌外形相似或混杂生长，常常误采误食发生中*。
?加工环节失误。即使是无*的野生菌，如果加工过程中未煮熟煮透，食用后也可能发生中*。
?生长环境因素。一些野生菌虽属无*菌类，但如果其所生长的环境发生污染，或者地层下含有有*矿物，误食这种地方生长的菌类，很容易发生中*。
NO.2识别易混淆的*蘑菇稀褶红菇(可食)亚稀褶红菇(剧*)草鸡枞鹅膏(可食)灰花纹鹅膏(剧*)
小蚁巢伞(可食)丝盖伞(有*)致命鹅膏(剧*)灰花纹鹅膏菌(剧*)裂皮鹅膏(剧*)淡红鹅膏(剧*)假淡红鹅膏(剧*)条盖盔孢伞(剧*)肉褐鳞环柄菇(剧*)亚稀褶红菇(剧*)NO.3如何预防*蘑菇中*？鉴别野生*蘑菇是否有*，最根本的办法就是不采摘、不销售、不食用野生蘑菇！并注意以下4点：
?大家不要因为好奇或为满足口腹之欲，采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。
?注意勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。
?欲避免类似中*事件，不随意食用野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等尽量不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。
?不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的*蘑菇鉴别方法，做到人人知晓随意采食野生蘑菇的危害性，尤其是在具有潮湿土壤适合菌类生长的公园、植物园、旅游区、林场等地，做好警示，防止误采误食*蘑菇，必要时可定期清理。
NO.4辨别方法的4个常见误区误区1有人说：颜色鲜艳或外观好看的蘑菇有*！从色彩判断蘑菇是否有*无科学依据，部分色彩不鲜艳、长相不好看的野生蘑菇也是有*的。
如灰色的灰花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏和白色的致命鹅膏就为剧*种类；
而鸡油菌和一些颜色鲜艳的红菇种类却是美味的食用菌。
误区2有人说：与银器、大蒜、生姜等同煮会变黑的蘑菇有*！这种说法也是毫无科学依据，因为*蘑菇和银器、大蒜、生姜接触不会产生反应。
误区3有人说：掰开蘑菇有乳汁或变色的蘑菇有*！这种说法也是无科学依据的。
比如松乳菇、红汁乳菇掰开后会流出乳汁，但却是美味的食用菌。一些可食用的牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食的。
误区4有人说：生蛆或生虫的蘑菇无*！很多剧*蘑菇成熟后也会生蛆或生虫，因此这种说法也是毫无科学依据的。如：
NO.5*蘑菇中*如何自救？1、催吐
在中*者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指抠咽部或用器具压迫舌根部即可引起呕吐。可反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少*素吸收。
2、就医
医院救治，最好携带剩余蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。
今天的食安君课堂就到这里咯
希望大家要记住哦！
来源：食安福州
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