近期广西雨水充沛
野生蘑菇长得飞快
不少人为了这一口“野味”
去采食野生蘑菇
殊不知这么做常常会引起食物中*
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近日，医院重症监护室共收治有3例因误食野生蘑菇导致中*的患者，其中一例患者症状较重，肝、肾等多器官功能均受到损害。据介绍，该患者40岁左右，数日前因食用不知名野生蘑菇当日即出现恶心、呕吐等症状，第二日晚被送至当地ICU治疗，出现心跳骤停，医生持续按压十几次抢救，才转危为安。6月17日，该患者被移至医院重症监护室，目前心率稳定，处于逐步康复过程中。
今年以来，自治区疾控中心食源性疾病监测显示，我区报告野生蘑菇中*事件28起，发病人数人，死亡3人。与去年同期相比，事件数增加了3倍，发病人数增加了4倍。发生较多的地区如桂林、河池、梧州、贺州等植被比较丰富的山区。
*蘑菇中*具有明显的季节性，主要发生在夏秋季节，广西从3月份开始，5-6月份是发病高峰，持续到9月份左右。发生主要场所是家庭。中*原因是误食有*蘑菇。
为了避免悲剧发生
整理了相关资料
带大家一起认清野生有*蘑菇
充分认识*蘑菇的危害外形难辨一些野生的*蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中*。
*素复杂*蘑菇所含*素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。*蘑菇中*潜伏期一般为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食*蘑菇，肝损害型中*最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有*蘑菇中*尚无特效疗法，且中*症状严重，发病急，死亡率高。
带大家看一些误区
网上传言
“鲜艳的蘑菇都是有*的，无*蘑菇颜色朴素”
在我国食源性疾病的病死率统计中，*蘑菇牢牢占据着头把交椅。一些野生的*蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中*。
*蘑菇所含*素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。目前对有*蘑菇中*尚无特效疗法，且中*症状严重，发病急，死亡率高。
由此可见
这个说法极其不靠谱
此外
还有一个传言
“*蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无*的”
这个传言很容易让人相信
实际上这个传言也是错误的
比如对人有*的豹斑鹅膏
蛞蝓食用该蘑菇不会中*
为什么蘑菇中*事件频发？原因是什么？
季节因素：高温多雨的季节，野生蘑菇生长旺盛。
饮食习惯：老百姓对野生蘑菇的喜爱。
认知程度：老百姓缺乏对*蘑菇鉴别能力。
疫情影响：农村外出务工人员减少，采食行为增加。
怎样鉴别有*的蘑菇？如何避免误食？
我国野生蘑菇资源非常丰富，已知蘑菇种类估计在种以上，其中目前已知的*蘑菇多种。*蘑菇的鉴别是非常困难的，我们普遍缺乏*蘑菇识别的基本知识和鉴别能力。许多民间鉴别方法并不科学。
避免误食的方法：
1.最好的预防中*方法是：不采不食，不买不卖野生蘑菇。
2.不认识的蘑菇不要吃。
3.吃蘑菇不要同时饮酒。
4.最好不要吃杂菌。
5.头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的蘑菇多有*，尽量不吃！
食用有*的蘑菇怎样急救？
1.催吐：中*者神志清醒的情况下尽快催吐。可用手指抠咽部或用器具压迫舌根部引起呕吐，可反复多次，尽量把胃内容物呕吐出来，以减少*物吸收。
2.立即就医：医院救治，最好能携带剩余蘑菇样品，以便鉴定种类，确定治疗措施。
市场上有没有这种*蘑菇出售？
目前中*原因主要为自采蘑菇，偶有路边购买蘑菇引起中*。今年报告有1起因购买路边摊蘑菇引起的中*。
蘑菇中*主要临床表现是什么？
1.胃肠炎型：多在进食后10分钟-2小时发病，胃肠道症状，预后良好。
2.神经精神型：多在进食后10分钟-6小时发病，精神症状、幻觉等，预后良好。
3.肝肾损害型：多在进食后数小时-30小时发病，有假愈期，死亡率高。
4.光敏性皮炎型：多在进食后24-48小时发病，皮肤红肿或疱疹，日光照射后症状加重，预后良好。
5.横纹肌溶解型：多在进食后15分钟-2小时发病，早期胃肠道症状，6-12小时出现酱油色尿、肌肉酸痛、肢体无力等横纹肌溶解症状。可导致急性肾衰死亡。
自治区卫生健康委
和自治区疾病预防控制中心
提醒您
切勿自行采摘食用野生蘑菇
不采摘。广大群众不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。对于路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别*蘑菇并不容易，广大群众不要轻易采摘不认识的蘑菇。
不购买。勿在路边摊点购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。
不食用。为避免类似中*事件，家庭要慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食健康安全。
此外
发生食物中*时要妥善处理
一旦误食野生蘑菇后出现身体不适或中*症状，应及时到医疗机构就医，采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除*素。最好能携带剩余蘑菇样品，以便鉴定种类，精准采取治疗措施，积极配合相关部门做好事故的调查处理工作。
贪吃野生菌必须做到“八不”
（一）不吃不认识的菌。
（二）不吃鹅膏菌。
（三）不吃受伤后易变红而不再变黑的菌。
（四）不吃过小的菌。
（五）不给小孩、老人吃。
（六）不吃太多量、太多种。杂菌不易识别，如果同时误食几种*菌，对身体的危害程度会更大，医疗救治也更困难。
（七）不同时喝酒。误食有*野生蘑菇同时喝酒会加快*素的扩散和吸收。
（八）不急火快炒。急火快炒更不利于*蘑菇中*素的降解，使得蘑菇*素残留更多，中*的可能性更大。建议煮食前对蘑菇进行拍照，万一中*后方便医生的快速诊治。
近期误食后中*事件较多的蘑菇
自治区卫生健康委、自治区疾控中心
在此提醒为预防误食野生蘑菇中*事故的发生请广大群众及餐饮单位不要自行采摘、食用、制售野生菌类END预览时标签不可点