酸爽开胃的凉拌木耳、香喷喷的鱼香肉丝，想想都让人流口水。它们都用了木耳做成。但是你知道吗？咱们爱吃的木耳，有人食用后居然险丧命！？
女子吃浸泡3天木耳
肝、肾功能严重受损
近日，深圳宝安一女子阿芬（化名），某天凌晨突然开始呕吐、腹泻、一直持续三天还没好转，医院。一检查发现她的肝、肾、心脏功能已严重受损。
深圳市宝安区疾控中心从她的血液和家中的食物样本都检测出一种*素米酵菌酸。一追问原来发病前的晚餐，她吃了泡发过3天的木耳。
肝脏缩小一半
紧急换肝保命
入院当天，阿芬被医院重症肝病科。刚来的时候，医生问她问题还有反应，对她进行了人工肝治疗和肾透析治疗，但病情没有好转。半天后，她就陷入昏迷，被转入ICU。
要挽救她的生命，必须迅速阻断*素蔓延产生的连锁反应。医院多个学科会诊后，决定尽快给她进行肝移植。
幸运的是，入院三天后的9月2日，阿芬就等到了供体，医院立刻给她实施肝移植手术。手术过程中，医生看到因为中*导致的急性肝萎缩，她的肝脏已经缩小到了正常的一半左右，只有小孩的肝那么大，而且肝脏内还充满淤血。
经过6个小时的奋战，肝移植手术很成功。术后第2天，阿芬便对疼痛刺激有了反应。术后第3天，她已经完全苏醒，神志清楚。
病人出现3-4个脏器衰竭
死亡率几乎是%！
医院透露，最近几年，该院接诊过几例木耳中*的患者，即便全力抢救，但都无一例生还。从国内和国际上可追踪的报道来看，这种病情的治疗效果都不理想，如果病人出现3-4个脏器衰竭，死亡率几乎是%。
“木耳杀人事件”
每年几乎都有！！
01
年7月
浙江的陈先生吃了泡发快3天的黑木耳引起中*，出现了多器官功能衰竭，抢救一周后才脱离危险；
02
年7月
辽宁一对夫妇，因吃了泡了快2天的黑木耳，双双出现中*症状，造成肝肾衰竭、中*性休克；
03
年5月
安徽5岁小男孩东东，因食物中*而不幸离世，而夺命的元凶很可能是一盘木耳炒鸡蛋；
04
年7月
浙江金华徐女士一家四口吃了浸泡2天的黑木耳出现中*，其中7岁的女儿5处脏器衰竭，换血4次仍未苏醒。
木耳长时间浸泡一定有*吗?
干木耳本身并没有*素！且营养丰富，正常黑木耳在短时间浸泡过程中产生米酵菌酸的可能性非常低。
但如果在水里泡时间过长，再加上天气潮湿、周边环境不干净，木耳本身携带的“椰*假单胞菌”就会大量繁殖，分泌出剧*的“米酵菌酸”！
木耳中产生的“米酵菌酸”*素，进入人体后会引发连锁反应。*素会集中“攻击”肝脏，肝功能损伤后，紧接着就会出现肝性脑病；*素还会攻击细胞的线粒体，引起肝功能、肾功能衰竭以及脑部的损害。
延伸阅读：
男子吃隔夜泡发的黑木耳被送进ICU
天气炎热，大家都喜欢吃凉拌的食物，于是清爽可口的凉拌黑木耳便成了餐桌上常见的消暑凉菜。而让我们惊讶的是，每年七八月份都有吃凉拌黑木耳导致全身器官衰竭甚至死亡的报道，今年也不例外。医生提醒，最安全的办法是夏天不吃凉拌黑木耳。如果要吃，黑木耳泡发不超过2-3小时。
前不久，住在闲林的张先生（化名）被家医院急诊抢救室。据家属说，张先生今年40岁，平常在城西打工，一个人住，他前一天早上就感到身体不适，有恶心、呕吐甚至小便解不出来的情况发生，一直熬到第二天晚上才打医院就医。接诊的崔龚臻医生说，当时患者精神很差，一开始还能进行简单对答，随后便失去了意识。崔医生马上为张先生进行检查并请急重症科副主任周可幸医师前来会诊。
不久，张先生的检验报告出来了，显示肝、肾功能衰竭，严重凝血功能障碍。周主任看过报告后又结合张先生的临床表现，觉得情况有点不对，她急忙询问家属，最近有没有吃特殊药物或其他东西。
家属说，张先生平时身体不错，应该没有吃过特殊药物，但是前一天晚上吃了青菜和隔夜泡发的凉拌黑木耳，本以为是青菜没洗干净导致有点头晕、恶心呕吐，张先生不以为意，直到第二天身体严重不适才来就医。
周主任听完家属的陈述后明白了，原来张先生是吃了隔夜泡发的黑木耳导致“米酵菌酸”中*。于是张先生立即被送至ICU进行血浆置换并对症进行脏器功能支持治疗。
泡木耳最长别超过4个小时！
通常来说，木耳用冷水泡1~2小时就可以了，最长也不要超过4个小时。如果用热水泡，时间还要更短。
1如果泡发超过24小时，建议就不要吃了，特别是在炎热的夏天，更容易滋生病菌；
2浸泡后如果闻到有异味，或者摸到有粘液，说明变质了，赶紧扔掉；
3泡过的木耳吃不完，可以倒掉水，放入冰箱保存，因为低温下细菌几乎停止繁殖；
4餐具要及时洗、垃圾及时倒，保持厨房干净，如果环境卫生，在浸泡过程中也很难产生米酵菌酸*素。
来源：北晚新视觉综合泉州晚报天府早报梨视频
流程编辑：TF