水芹是一种多年水生宿根草本植物，常见于河沟、水田旁，不少人都喜欢去野外采摘一些水芹菜，但有一种*芹菜长得与水芹菜非常相似，因此在采摘时一定要注意区分，下面就来详细了解一下水芹菜和*芹的区别。
水芹菜和*芹的区别：形态不同
*芹菜高可达70～厘米，茎单生、中空、具分枝，叶片二至三回羽状全裂、边缘具尖锯齿状，基生叶具抱茎的膜质叶鞘，复伞形花序、顶生，半球形，花瓣白色，双悬果近球形，全棵有恶臭。
水芹菜高15～80厘米，茎直立或基部匍匐，基生叶有柄，叶片轮廓三角形，上部叶无柄，复伞形花序顶生，无总苞，萼齿线状披针形，花瓣白色，花柱基圆锥形，果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形，花期6～7月，果期8～9月。
水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有。其次，野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹，而水芹菜的叶齿细长茎也细长。
水芹菜和*芹的区别：分布地区不同
*芹又名野芹菜、白头翁、*人参、芹叶钩吻、斑*芹。生于海拔～米的杂木林下、湿地或水沟边，分布于苏联的远东地区、蒙古、朝鲜、日本，产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、陕西、甘肃、四川、*等省区，江苏兴化历史上有栽培。
水芹菜原产亚洲东部，分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪畦及菲律宾等地，我国中部和南部栽培较多，以江西、浙江、广东、云南和贵州栽培面积较大。
水芹菜和*芹的区别：*性不同
野芹菜乃剧*植物之一，人食之数分钟即中*，口唇常发泡(乃至血泡)，主要*性在中枢神经系统方面，有非常显着的致痉挛作用，中*后有头晕、呕吐、痉挛、皮肤发红、面色发青，最后出现麻痹现象，死于呼吸衰竭。人中*量为30～60毫克，致死量为～毫克。如果误食了野芹菜的花，会导致出现恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹等等，如果严重的话，会导致死亡。这是因为野芹菜的*性可以造成运动神经的麻痹，并且抑制延髓中枢的兴奋。
水芹菜没有*，富含各种维生素和矿物质，每克可食部分含蛋白质1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纤维1.0克、钙毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
健康小贴士
如果误食*芹食后不久即感口腔、咽喉部烧灼刺痛，随即出现胸闷、头痛、恶心、呕吐，吐出物有鼠尿样特殊臭味，乏力、嗜睡;继则四肢无力，步履困难，;四肢麻痹(先下肢再延及上肢)，眼睑下垂，瞳孔散大，失声，常因呼吸肌麻痹窒息而死。致死期最短者数分钟，长者可达25小时。
急救处理：
1、立即予3%～5%鞣酸溶液或1:高锰酸钾溶液洗胃。
2、予盐类泻剂导泻。
3、静脉补液，促进*物排泄，因吐泻失水者，尤应注意补充血容量和纠正电解质及酸碱失衡。必要时可予换血或输入新鲜血。
4、清洁灌肠后再予4%鞣酸溶液～ml保留灌肠。
5、出现肢体麻痹者，可予新斯的明1mg皮下注射或肌内注射，必要时可予重复。呼吸肌麻痹时，应迅速吸氧，人工呼吸，必要时作气管切开。
6、中枢性麻痹、呼吸衰竭者予呼吸兴奋剂或纳洛酮0.4～0.8mg，每隔4小时左右可重复使用，并予吸氧，其他参阅论中*性脑病处理。
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