馋凉拌猪脚好久了，终于有时间做啦～真的超好吃，超适合夏天吃～赶紧来做一做吧～
Bykaka是天秤座超级无敌美少女
用料
猪脚1只葱5根香菜5根大葱半根*柠檬1个青柠个小米椒10个紫皮独头大蒜个姜块料酒勺花生油1勺香油3勺鸡精勺酱油5勺陈醋5勺白醋勺自制辣椒酱3勺白胡椒粉少许盐适量矿泉水L冰块若干
做法步骤
1、准备材料，猪脚是在市场让老板切好的，买肉多一些的，一定要切小块！不然很难入味，最好是两根手指大小即可
、所有材料切好1.大葱、小葱、香菜分别切段；.蒜、姜切碎；3.小米椒切粒；4.*柠檬、青柠切片，最好是去籽，有些柠檬不去籽会苦，我懒，没去～（我买的这个柠檬的籽不苦，感觉这个要随缘）
3、起锅烧水，水开后放入猪脚、5片姜、大葱段段、勺料酒，大火煮10分钟，中火煮15分钟
4、煮猪脚的时间，准备一个大盆洗净，然后倒入矿泉水，倒入若干冰块（能保证水是冰的），如果没有冰块，可以去商店买冰箱里冰过的矿泉水，也能达到效果；矿泉水也可以用凉白开代替，因为我事先忘记煮了，所以用矿泉水的
5、煮好后立即放在水龙头下用冷水冲凉，让其尽快冷却，以保持爽脆Q弹口感
6、冷却好的猪脚倒进事先准备好的冰块盆里，继续泡5-10分钟，一定要谨记最后一趟一定是用可饮用水来泡，千万不要用生水
7、冷却好的猪脚用大盆装好，放入蒜、姜、小米椒、*柠檬、青柠
8、再倒入适量花生油、香油、陈醋、白醋、盐、酱油、鸡精，少许白胡椒粉（量按照前面配料表）
9、用手捞均匀
10、接着放入3勺自制辣椒酱
11、放入大葱、小葱、香菜段
1、一起捞均匀，腌制1-小时即可开吃！期间不时搅拌一下，以便均匀入味
13、哇～超赞，肉QQ弹弹的看着就觉得好好吃～
14、美味，好好吃！连配菜都不放过！
15、爽口不腻还下饭，赞～
小贴士
1.因为我做的是一整只猪脚，所有调料需要比较多，具体的量要按照你们实际做的猪脚的量来定～.第一张图里面有洋葱，我看着配料很多就没有用洋葱了，大葱和洋葱二选一即可3.这个菜最好不要隔夜，当天做当天吃完，不然放冰箱里面冷藏一晚，第二天有些猪油会凝固不好吃了，配菜也会变*，有些柠檬的皮隔夜了还会有点苦味（亲身经验）4.家里有白砂糖的话可以适量放一些
猪脚的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪脚的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中*，但可以用绿豆治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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