导语：根据数据统计，全国现存约万乙肝病*感染者，其中大约有万至万乙肝患者。长期研究的结果显示，乙肝病*携带者可能清除乙肝病*，形成抗体；也可能成为乙肝。而在演变为慢性乙肝后，随着肝脏不断受到病*损伤，诱发肝硬化，甚至肝癌。
为了更好的保护乙肝患者的健康，避免肝病进一步的恶化，患者首先需要接受规范化的抗病*治疗。在服用抗病*药物的同时配合一定的饮食护理和生活方式护理来稳定病情，提高自身的免疫力，对抗疾病。今天医生就针对乙肝患者的饮食详细说说。
01乙肝饮食之“能吃”和“不能吃”
很多人在查出乙肝后，由于病情不同，被分为大三阳和小三阳，也有一些患者仅仅是乙肝病*的携带者。首先我们单纯的看看乙肝患者有什么能吃，什么不能吃，然后针对不同的具体情况再详细说说。
乙肝患者饮食之“什么能吃”？
易被人体吸收，促进血液和肌肉生长的食物，多吃由于乙肝病*不断繁殖，对肝脏可能产生损伤，建议多吃一些易消化的食物，并且能够促进肌肉和血液生长的食物，比如鱼肉、鸡肉等高蛋白食物，豆制品等富含植物蛋白的食物，都可以帮助肝脏修复，保护肝功能。
富含维生素A、C、E、K的蔬菜、瓜果可以多吃富含胡萝卜素的胡萝卜、南瓜等能够在进入人体后转化为维生素A，帮助保护肝细胞。维生素C、E也是常见的抗氧化剂，能够保护人体机能免受自由基的损伤，也能在一定程度上起到帮乙肝患者预防肿瘤的效果。新鲜的蔬菜、水果以及苹果、乌梅等都可以适当多吃。
含有硒、镁等矿物质的食物，可以多吃对人体而言，矿物质对健康影响也不小，硒元素被称为抗癌元素，而镁、铁、铜等也能帮助肝脏补充营养，保护肝脏细胞。
乙肝患者哪些食物不能吃？
第一忌酒精酒精是绝对不可以喝的食物。这也是独立的可能引发肝脏损伤的危险因素。在叠加乙肝后，可能增加患者病情恶化的风险，更容易进展为肝硬化。
第二忌肥肉、羊肉等油腻食物猪肥肉、羊肉都属于荤腥的食物，其中的饱和脂肪过多，会在进入人体后，增加肝脏代谢的负担。同时羊肉性温热，过多食用可能导致乙肝患者的病灶发展，加重病情，最好少吃或者不吃。
三忌发霉变质，含有*曲霉素的食物有的时候人们比较节约，可能舍不得丢掉一些变质的食物，切掉发霉的部分接着吃。剩余的部分中也可能已经被*曲霉素污染，食用后也会直接对肝细胞造成损伤。已经发霉的生姜中也可能含有*樟素，可能导致乙肝患者体内的肝细胞变形，坏死。
四忌加工食品最后忌加工食物，包括加工肉类，水果罐头以及松花蛋、腌制食品等。这些食物中有的存在较高的亚硝酸盐，有的糖分过多，更可怕的是松花蛋中存在一定量的铅，需要肝脏代谢。为了不给乙肝患者代谢增加负担，加工食品尽量少吃。
关于乙肝患者的饮食有“3个多吃”“4个忌食”，如果你都能记清楚，并且严格按照这样的方法进行饮食，也对保护肝脏有帮助。
总的来看，乙肝饮食的大方向已经定下来了。接下来和人们聊聊：
02乙肝患者不同时期的饮食应该怎么吃？
大三阳时期，属于病*大量复制，肝脏受损比较严重的时期，这时的饮食以低脂高优质蛋白饮食。
这样能够对肝脏细胞的修复和再生提供一定的帮助，平时可以多吃一些鱼类、瘦肉、蛋类、豆浆等食物，补充优质蛋白。提醒，这一时期也可能因为补充过多的蛋白质增加肝脏负担，切忌过量。
小三阳患者，体内病*复制比较低，但也需要多补充维生素，帮助人体进行代谢。夏季可以多吃点莲子粥、枸杞粥等滋阴补气，增强人体的抵抗力，也能保持清淡饮食，稳定病情。
急性肝炎发作期，多吃蛋白质，为正常的1.5倍至2倍。这样能够更快的促进肝脏组织修复，恢复肝脏细胞的功能。
而人们常说的乙肝病*携带者，本身并不存在肝炎，只是体内存在乙肝病*而已。饮食可以参考正常的乙肝饮食，均衡搭配，以清淡为主更能保护肝脏。
如果你不幸感染了乙肝病*，并且出现了慢性乙肝，不妨在接受抗病*治疗后，再搭配这样的饮食护理，对肝脏恢复更有利。
03附肝硬化预防方法
饮食预防方法中和乙肝患者相同的是，肝硬化的初期和中期也都需要保证足够的优质蛋白摄入，能够保证肝脏的正常代谢功能。
但不同之处在于，在肝硬化后期或者出现肝性脑病（肝昏迷）后，患者就应该限制蛋白质摄入，采取低脂、低蛋白、高维生素的“2低1高”饮食，避免蛋白质代谢后产生过多的氨，加重病情。
不想让乙肝转变为肝硬化，切忌暴饮暴食。当饮食过量，肝脏也需要不断的进行代谢，从而增加肝脏的负担，进一步的诱发肝脏细胞受损，引发肝硬化。
除了饮食外，定期复查，监测指标也很重要。乙肝患者的病情不断发展，活跃程度提高都可能加重肝病进程。定期复查并且及时调整治疗方案，对预防肝硬化也有较好的帮助。
结语：乙肝患者在患病后，第一要务是接受抗病*治疗，坚持正确的服用抗病*药物。第二件事就是保证正确的饮食习惯，配合饮食方法一同调理肝脏，保护肝脏，预防肝硬化。最后给出的肝硬化预防方法，也能在乙肝出现后，帮患者及时调整饮食，避免疾病恶化。