（医院提供专业支持）
肝脏：
肝脏是人体非常重要的器官，既排*也藏血，中医有百病从肝治的说法，『肝脏极为重要！』本文介绍如何保护肝脏以及养肝护肝的方法。
你知道哪些食物能养肝吗？
▼一、慢性病*性肝炎的食疗
合理饮食
慢性病*性肝炎患者的基本饮食要求是通过饮食调养促进肝脏的代谢，改善肝脏营养，调节免疫功能，避免加重肝脏负担，促进肝功能的恢复。
以前主张“三高一低”，即高糖、高蛋白、高维生素和低脂肪，这种饮食结构对肝功能的再生及修复有一定的好处，但是进食过多的蛋白质容易被肝脏转化为脂肪，久而出现脂肪肝。大量维生素加重肝脏负担。高糖、高热量能容易引起糖尿病、高脂血症等。
现在的饮食结构是每天多样化，尽量减少不必要的额外食品，让肝脏保持旺盛的食欲，把家常食品和丰富的药膳进行搭配食用，不偏食、不暴食、不过食，每餐以达到七、八成饱为宜。
饮食疗法
山药薏仁粥
山药30g，薏苡仁50g，粳米g，加水适量，煮烂成粥，加盐或白糖均可，每天1次。用于慢性肝炎脾虚湿困的患者有一定的疗效。
疏肝粥
柴胡10g，*参、丹参、白芍各15g，甘草3g，粳米g，先将上述药物煎汁去渣，再加入淘净的粳米煮粥，后加入白糖或蜂蜜调味。
适用于慢性肝炎属肝郁脾虚、气滞血瘀的患者，每天2次，可长期服用。
饮食禁忌
严禁饮酒：严禁饮酒及少食含咖啡碱较多的浓茶、咖啡等。
煎炸食品：不吃含有合成添加剂的食品，少食油腻食品。
*疸患者不宜吃的食品：如牛肉、羊肉、狗肉、公鸡肉、虾、蟹等。
腹胀：腹胀便秘患者少食牛奶、豆浆、蔗糖及其它产气的食物。
限制三高患者：高脂肪、高胆固醇食物，如肥肉、内脏、蛋*、鳗鱼、鱿鱼、带鱼等。
二、肝硬化的食疗
合理饮食
肝硬化的饮食宜“高蛋白、高热能、低脂肪、高维生素、易消化”的饮食为主。
进食蛋白质每日要求按每公斤体重计算，每日每公斤供给蛋白质1.5—2.0g，总量—g。
糖类在饮食中的比例应占40%左右。
脂肪类，如肝功能受损明显，要求严格的低脂肪饮食，以减轻肝脏负担，稳定状态的肝硬化患者，可进食适量的脂肪。
维生素需补充VB1、VB2、VC、VE、VK。少量微量元素。
饮食疗法
生地*粥
生地*50g，洗净加水适量，煎煮1小时，去渣，再加粳米，白糖各适量，煮烂成粥，分餐食用。
桃仁粥
桃仁、大枣各10g，陈皮5g，山楂15g，大米50g，前4味水煎取汁，加大米煮成粥服食，每天2次。
枸杞子红枣粥
枸杞子30g，红枣20g，大米50g，先将大米、红枣煮成半熟，然后加入枸杞子煮熟即可食用，每天1次。
蚕豆炖牛肉汤
牛肉、蚕豆各g，牛肉洗净煮开后，弃汤，放入大料、花椒、小茴香、肉桂、白芷、肉豆蔻、姜葱各适量，再与泡涨的蚕豆一起炖熟，加佐料，分次服用。
饮食禁忌
严禁饮酒
患者不宜吃的食物：虾、蟹、公鸡、牛肉、狗肉、兔肉及辛辣刺激的食品。
少食煎炸食品：烹调食物不宜过咸，不宜食牛奶，无腹胀者，可食少量酸奶和豆浆，少食松花蛋、臭豆腐、味精、菠菜、猪肝、腌菜、油条等。
注明：菠菜含草酸高，与食物中的锌钙结合而排出体外，引起钙锌的缺乏。
三、脂肪肝的食疗
标准体重：
体重（kg）=身高（cm）—
身高cm以下者:
体重（kg）=身高（cm）—
合理饮食
主要是控制热能的摄入，高蛋白、富含维生素及各种氨基酸，保持平衡的膳食。
饮食宜粗细粮搭配，不可长期食精白米、细白面，用“饥饿疗法”防治脂肪肝是不恰当的。
猪肉（肥肉）、羊肉脂肪含量较高，提倡多吃鱼、鸡、牛肉等脂肪较低而蛋白质含量较高的动物性食物。
豆类、谷类食物混合食用。
多吃五谷杂粮、新鲜蔬菜、水果等。
饮食疗法
薏仁粥
薏苡仁50g、粳米50g，洗净后放入锅内，煮熟即可，加少许精盐也可，此方健脾利湿，具有降血脂的作用。
萝卜豆浆粥
白萝卜g，粳米50g，*豆浆ml，白萝卜洗净切片，粳米淘净，然后一起放入*豆浆中煮熟即可，加少许精盐，每天1次，能消痰利湿，有良好的降血脂作用。
荷叶山楂粥
干荷叶、山楂各10g，放入茶杯内用开水泡后即可，可常饮，有健脾利湿、消脂减肥的功效。
枸杞红枣粥
枸杞子20g，红枣10g，粳米50g，洗净后放入锅内煮熟即可，每天1次，此方滋阴补血、益精明目，具有降血糖、降血脂的作用。
四、肝病患者的补充食疗
鱼类:含有VB2、VB12等，具有利水消肿作用，可以每天食用g左右。
牛肉:脂肪含量低，蛋白含量高，每天食用g。
豆浆:具有高热量，高蛋白保护肝脏的作用，每天一杯，以免加重肝脏负担。
叶类蔬菜:富含多种维生素和纤维素，减少肠道氨的产生，缓解或干预肝性脑病的发生，少量多餐，不宜过硬，每天可以g。