火锅
寒冷冬季必选美食
然而
你绝对想不到
火锅也可能威胁生命
前段时间，46岁的建筑工人朱先生趁着发了工资，下班路过菜市场顺路买了些猪肉、羊肉回到群租房，想自制一顿麻辣火锅，再配点小酒，消除下搬砖一天的疲劳。
没想到过了一段时间，朱先生白天时常觉得头晕、头顶胀痛，并且半夜熟睡状态中出现肢体抽搐、口吐白沫等癫痫症状。
浙江省医学会热带病与寄生虫病分会主任委员、医院感染病科副主任*建荣主任医师接诊了朱先生，经过仔细问诊后，考虑到前不久吃过火锅涮猪肉、羊肉，建议他查头颅磁共振。
结果发现，两侧大脑半球多发病变，结合血和脑脊液中囊虫抗体阳性，诊断为脑囊虫病。
▲颅内CT显示有多个白点病变
但让朱先生想不通的是，为什么自己吃了顿火锅，大脑就变这样了？
*建荣主任医师解释道，问题不是出在火锅本身，而是涮的猪肉、羊肉可能本身有猪囊尾蚴虫寄生，然后吃火锅时，肉没有涮熟透，导致猪囊尾蚴虫通过消化道进入了脑子。
“肯定是这样！那些肉我就随便涮了下，麻辣锅底本来就是红通通，也压根看不出肉熟透了没，我就很心急地吃了下去。”朱先生一听解释，马上就想起来。
所以说，吃火锅，一定要煮熟！这一步非常关键！
远离寄生虫，记好3句话
01
正规场所购买食材
卖肉要到正规场所，有检验检疫保证。不要随便吃野外的各种野味。
02
彻底加热
烹调时肉一定要熟透，吃生鱼片一定要到正规地方。
03
生熟要分开
生熟食物，无论是存放，还是切割，都要注意分开，避免生熟食交叉污染。
比如刀具、砧板、碗盘等器皿生熟要分开使用，不得混用。放生食的必须清洗消*后方可再使用。
冬天到了
周围很多人都爱涮火锅
肉一定要等熟了再吃
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